Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction
by
 
Güder, Zeynep Damla.

Title
: 
Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction

Author
: 
Güder, Zeynep Damla.

Publication Information
: 
Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 2010.

Physical Description
: 
viii, 75 y. : şkl.


LibraryMaterial TypeItem BarcodeShelf Number[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Status
Beytepe LibraryThesis7.2/14/64092TEZ 9490 .G83 2010Ödünç Verilmez