Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs
by
(Kılıç) Erkul, Serpil.
Title
:
Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs
Author
:
(Kılıç) Erkul, Serpil.
Publication Information
:
Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 1999.
Physical Description
:
xiv, 69 y. : tbl. , şkl.
| Library | Material Type | Item Barcode | Shelf Number | [[missing key: search.ChildField.HOLDING]] | Status |
|---|
| Beytepe Library | Thesis | 7.2/12/358284 | TEZ 4431 .E75 1999 | | Beytepe Tez Koleksiyonu |