Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables
by
Bahçeci, K. Savaş.
Title
:
Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables
Author
:
Bahçeci, K. Savaş.
Publication Information
:
Ankara : Hacettepe Üniv., 2003.
Physical Description
:
ix, 91 y. : şkl., tbl.
| Library | Material Type | Item Barcode | Shelf Number | [[missing key: search.ChildField.HOLDING]] | Status |
|---|
| Beytepe Library | Thesis | 7.2/12/359909 | TEZ/6070 B147 2003 | | Beytepe Tez Koleksiyonu |