Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin pigment ko-oksidasyonu üzerine etkilerinin belirlenmesi = Determination of the effects of peroxidase and lipoxygenase on pigment co-oxidation in some frozen vegetables
by
Serpen, Arda.
Title
:
Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin pigment ko-oksidasyonu üzerine etkilerinin belirlenmesi = Determination of the effects of peroxidase and lipoxygenase on pigment co-oxidation in some frozen vegetables
Author
:
Serpen, Arda.
Publication Information
:
Ankara : Hacettepe Üniv., 2002.
Physical Description
:
xi, 84 y. : şkl.
| Library | Material Type | Item Barcode | Shelf Number | [[missing key: search.ChildField.HOLDING]] | Status |
|---|
| Beytepe Library | Thesis | 7.2/12/359904 | TEZ/6065 S67 2003 | | Beytepe Tez Koleksiyonu |