Cover image for Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction
Title:
Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction
Author:
Güder, Zeynep Damla.
Publication Information:
Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 2010.
Physical Description:
viii, 75 y. : şkl.
Holds:
Copies:

Available:*

Library
Material Type
Item Barcode
Shelf Number
Status
Item Holds
Searching...
Thesis 7.2/14/64092 TEZ 9490 .G83 2010
Searching...

On Order