Cover image for Transglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheese
Title:
Transglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheese
Author:
Yüksel, Zerrin
Publication Information:
Ankara : Hacettepe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007.
Physical Description:
xiv, 121 y. : tbl. , şkl.
Holds:
Copies:

Available:*

Library
Material Type
Item Barcode
Shelf Number
Status
Item Holds
Searching...
Thesis 7.2/14/63040 TEZ/8341 .Y857 2007
Searching...

On Order