Search Results for Bread.

1.

Cover image for Ekmek üretiminde kimyasal oksidanlar yerine enzim sistemlerinin kullanımının araştırılması = A study on the utilization of enzyme systems ınstead of chemical oxidants bread production

Ekmek üretiminde kimyasal oksidanlar yerine enzim sistemlerinin kullanımının araştırılması = A study on the utilization of enzyme systems ınstead of chemical oxidants bread production

Author

Kaya, Ertan

Preferred Shelf Number

TEZ/8181 .K393 2007

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

2.

Cover image for Değişik Tahıl Unları Kullanılarak Üretilen Ekmek ve Bisküvilerdeki Aroma Bileşiklerinin İncelenmesi = Investigation of Aroma Compounds of Bread and Cookie With Different Intact Cereal Flours

Değişik Tahıl Unları Kullanılarak Üretilen Ekmek ve Bisküvilerdeki Aroma Bileşiklerinin İncelenmesi = Investigation of Aroma Compounds of Bread and Cookie With Different Intact Cereal Flours

Author

Keleşoğlu, Hatice Ebru.

Preferred Shelf Number

TEZ 10131 .K45 2011

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

3.

Cover image for Omega-3 Yağ Asidi Nanopartiküllerinin Ekmek Formülasyonlarında Kullanımı = Utilization of Omega-3 Fatty Acid Nanoparticles in Bread Formulations

Omega-3 Yağ Asidi Nanopartiküllerinin Ekmek Formülasyonlarında Kullanımı = Utilization of Omega-3 Fatty Acid Nanoparticles in Bread Formulations

Author

Balık, Güliz.

Preferred Shelf Number

TEZ 9681 .B35 2011

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

4.

Cover image for Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs

Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs

Author

(Kılıç) Erkul, Serpil.

Preferred Shelf Number

TEZ 4431 .E75 1999

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

5.

$Cover image for Bazı ekmek katkı maddelerinin gluten fraksiyonlarındaki protein-lipid kompleksi üzerine etkisi = Effect of some bread additives on the protein-lipid complex of gluten fractions$

Bazı ekmek katkı maddelerinin gluten fraksiyonlarındaki protein-lipid kompleksi üzerine etkisi = Effect of some bread additives on the protein-lipid complex of gluten fractions

Author

Demiralp, Hande.

Preferred Shelf Number

TEZ 3650 .D46 1997

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

6.

Nimet geldi ekine : Türkiye'nin ekmeklerinin öyküsü

Author

Ünsal, Artun.

Preferred Shelf Number

TX769 U57 2021

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

7.

Ekmeğimiz

Author

Matvejevic, Predrag

Preferred Shelf Number

TX769 M3719 2013

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

8.

Osmanlıda fırıncılık 17. yüzyıl

Author

Demirtaş, Mehmet.

Preferred Shelf Number

HD9058.B743 T9 2008

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

9.

Hititler dönemi'nde Anadolu'da ekmek

Author

Karauğuz, Güngör.

Preferred Shelf Number

TX769 .K37 2006

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

10.

Nimet geldi ekine : Türkiye'nin ekmeklerinin öyküsü

Author

Ünsal, Artun, 1942- Germen, Murat.

Preferred Shelf Number

TX769 U57 2001

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

	{displayName}	{count}
{error}