Cover image for Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables
Title:
Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables
Author:
Bahçeci, K. Savaş.
Publication Information:
Ankara : Hacettepe Üniv., 2003.
Physical Description:
ix, 91 y. : şkl., tbl.
Holds:
Copies:

Available:*

Library
Material Type
Item Barcode
Shelf Number
Status
Item Holds
Searching...
 Thesis 7.2/12/359909 TEZ/6070 B147 2003
Searching...

On Order