Limit Search Results
Author
Publication Date
-
Subject
Material Type
Shelf Location
Library
Switch to list view
Switch to thumbnail view
Select an Action
5 Results Found Subscribe to search results
00000DEFAULT
Print
1. 
Cover image for Transglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheese
Transglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheese
Author 
Yüksel, Zerrin
Preferred Shelf Number 
TEZ/8341 .Y857 2007
Format: 
Availability 
Beytepe Library~1
Available:
Copies:
2. 
Cover image for Resveratrolün Süt Proteinleri ve Maillard Tepkimesine Etkileri = Effects of Resveratrol on Milk Proteins and Maillard Reaction
Resveratrolün Süt Proteinleri ve Maillard Tepkimesine Etkileri = Effects of Resveratrol on Milk Proteins and Maillard Reaction
Author 
Acar, Furkan.
Preferred Shelf Number 
TEZ 10113 .A23 2011
Format: 
Availability 
Beytepe Library~1
Available:
Copies:
3. 
Cover image for Yeşil çay polifenolleri ile süt proteinleri arasındaki etkileşimlerin ve süt ürünlerinde neden olabileceği işlevsel değişimlerin tanımlanması = Identification of interactions between green tea polyphenoles and milk proteins and resultant functional modifications in dairy products
Yeşil çay polifenolleri ile süt proteinleri arasındaki etkileşimlerin ve süt ürünlerinde neden olabileceği işlevsel değişimlerin tanımlanması = Identification of interactions between green tea polyphenoles and milk proteins and resultant functional modifications in dairy products
Author 
Avcı, Elif.
Preferred Shelf Number 
TEZ 9376 .A93 2010
Format: 
Availability 
Beytepe Library~1
Available:
Copies:
4. 
Cover image for Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction
Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reaction
Author 
Güder, Zeynep Damla.
Preferred Shelf Number 
TEZ 9490 .G83 2010
Format: 
Availability 
Beytepe Library~1
Available:
Copies:
5. 
Cover image for Isıl işlemlerin süt proteinlerinin yüzey hidrofobisitesi ve etkileşimleri üzerine etkileri
Isıl işlemlerin süt proteinlerinin yüzey hidrofobisitesi ve etkileşimleri üzerine etkileri
Author 
Yüksel, Zerrin.
Preferred Shelf Number 
TEZ/5153 Y9 2001
Format: 
Availability 
Beytepe Library~1
Available:
Copies: