Search Results for Ekmek

1.

Cover image for Değişik Tahıl Unları Kullanılarak Üretilen Ekmek ve Bisküvilerdeki Aroma Bileşiklerinin İncelenmesi = Investigation of Aroma Compounds of Bread and Cookie With Different Intact Cereal Flours

Değişik Tahıl Unları Kullanılarak Üretilen Ekmek ve Bisküvilerdeki Aroma Bileşiklerinin İncelenmesi = Investigation of Aroma Compounds of Bread and Cookie With Different Intact Cereal Flours

Author

Keleşoğlu, Hatice Ebru.

Preferred Shelf Number

TEZ 10131 .K45 2011

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

2.

Cover image for Omega-3 Yağ Asidi Nanopartiküllerinin Ekmek Formülasyonlarında Kullanımı = Utilization of Omega-3 Fatty Acid Nanoparticles in Bread Formulations

Omega-3 Yağ Asidi Nanopartiküllerinin Ekmek Formülasyonlarında Kullanımı = Utilization of Omega-3 Fatty Acid Nanoparticles in Bread Formulations

Author

Balık, Güliz.

Preferred Shelf Number

TEZ 9681 .B35 2011

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

3.

Cover image for Ekmek üretiminde kimyasal oksidanlar yerine enzim sistemlerinin kullanımının araştırılması = A study on the utilization of enzyme systems ınstead of chemical oxidants bread production

Ekmek üretiminde kimyasal oksidanlar yerine enzim sistemlerinin kullanımının araştırılması = A study on the utilization of enzyme systems ınstead of chemical oxidants bread production

Author

Kaya, Ertan

Preferred Shelf Number

TEZ/8181 .K393 2007

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

4.

Cover image for Transglutaminaz enziminin buğday, buğday - arpa ve buğday-soya unu karışmalarında proteinler, hamur reolojisi ve ekmek kalite karakteristikleri üzerine etkileri

Transglutaminaz enziminin buğday, buğday - arpa ve buğday-soya unu karışmalarında proteinler, hamur reolojisi ve ekmek kalite karakteristikleri üzerine etkileri

Author

Başman, Arzu.

Preferred Shelf Number

TEZ/6747 B292 2004

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

5.

"Ekmek ve Sirk" ekonomik-politik kriz ve oyunları

Author

Başokçu, Elif Kanca.

Preferred Shelf Number

TEZ/5862 B293 2003

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

6.

Cover image for Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs

Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughs

Author

(Kılıç) Erkul, Serpil.

Preferred Shelf Number

TEZ 4431 .E75 1999

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

7.

$Cover image for Bazı ekmek katkı maddelerinin gluten fraksiyonlarındaki protein-lipid kompleksi üzerine etkisi = Effect of some bread additives on the protein-lipid complex of gluten fractions$

Bazı ekmek katkı maddelerinin gluten fraksiyonlarındaki protein-lipid kompleksi üzerine etkisi = Effect of some bread additives on the protein-lipid complex of gluten fractions

Author

Demiralp, Hande.

Preferred Shelf Number

TEZ 3650 .D46 1997

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

8.

Değişik oranlarda bu day kepe i içeren unların ekmek verimi ve kalitesini düzeltme imkanları.

Author

Özboy, Özen

Preferred Shelf Number

TEZ 1910 YÜK.L. 1992

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

9.

Cover image for Belirli nitelikteki unlara uygulanan değişik yoğurma yöntemlerinin, fermantasyon sürelerinin ve fırın tiplerinin ekmek kalitesine etkisi

Belirli nitelikteki unlara uygulanan değişik yoğurma yöntemlerinin, fermantasyon sürelerinin ve fırın tiplerinin ekmek kalitesine etkisi

Author

Atılgan, Cengiz.

Preferred Shelf Number

TEZ 616 .A47 1984

Format:

Availability

Beytepe Library~1

Available:
Copies:

	{displayName}	{count}
{error}