Search Results for Ekmek - Narrowed by: Beytepe Tez KoleksiyonuSirsiDynix Enterprisehttps://katalog.hacettepe.edu.tr/client/en_US/default/default/qu$003dEkmek$0026qf$003dLOCATION$002509Shelf$002bLocation$0025091$00253ABEYTEPETEZ$002509Beytepe$002bTez$002bKoleksiyonu$0026ps$003d300?dt=list2024-10-02T06:22:21ZDeğişik Tahıl Unları Kullanılarak Üretilen Ekmek ve Bisküvilerdeki Aroma Bileşiklerinin İncelenmesi = Investigation of Aroma Compounds of Bread and Cookie With Different Intact Cereal Floursent://SD_ILS/0/SD_ILS:1398682024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Keleşoğlu, Hatice Ebru.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 10131 .K45 2011<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Omega-3 Yağ Asidi Nanopartiküllerinin Ekmek Formülasyonlarında Kullanımı = Utilization of Omega-3 Fatty Acid Nanoparticles in Bread Formulationsent://SD_ILS/0/SD_ILS:1359702024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Balık, Güliz.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9681 .B35 2011<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Ekmek üretiminde kimyasal oksidanlar yerine enzim sistemlerinin kullanımının araştırılması = A study on the utilization of enzyme systems ınstead of chemical oxidants bread productionent://SD_ILS/0/SD_ILS:1104772024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Kaya, Ertan<br/>Preferred Shelf Number TEZ/8181 .K393 2007<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Transglutaminaz enziminin buğday, buğday - arpa ve buğday-soya unu karışmalarında proteinler, hamur reolojisi ve ekmek kalite karakteristikleri üzerine etkilerient://SD_ILS/0/SD_ILS:913252024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Başman, Arzu.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/6747 B292 2004<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>"Ekmek ve Sirk" ekonomik-politik kriz ve oyunlarıent://SD_ILS/0/SD_ILS:837012024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Başokçu, Elif Kanca.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/5862 B293 2003<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Bazı ekmek katkı maddelerinin buğday unu ve hamurunda protein karbonhidrat kompleksi üzerine etkisi = Effects of some bread additives on the protein carbohydrate complexin wheat flour and doughsent://SD_ILS/0/SD_ILS:614422024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor (Kılıç) Erkul, Serpil.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 4431 .E75 1999<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Bazı ekmek katkı maddelerinin gluten fraksiyonlarındaki protein-lipid kompleksi üzerine etkisi = Effect of some bread additives on the protein-lipid complex of gluten fractionsent://SD_ILS/0/SD_ILS:267132024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Demiralp, Hande.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 3650 .D46 1997<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Değişik oranlarda bu day kepe i içeren unların ekmek verimi ve kalitesini düzeltme imkanları.ent://SD_ILS/0/SD_ILS:249692024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Özboy, Özen<br/>Preferred Shelf Number TEZ 1910 YÜK.L. 1992<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Belirli nitelikteki unlara uygulanan değişik yoğurma yöntemlerinin, fermantasyon sürelerinin ve fırın tiplerinin ekmek kalitesine etkisient://SD_ILS/0/SD_ILS:672102024-10-02T06:22:21Z2024-10-02T06:22:21ZAuthor Atılgan, Cengiz.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 616 .A47 1984<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>