Search Results for Milk. - Narrowed by: Beytepe Tez KoleksiyonuSirsiDynix Enterprisehttps://katalog.hacettepe.edu.tr/client/en_US/default/default/qu$003dMilk.$0026qf$003dLOCATION$002509Shelf$002bLocation$0025091$00253ABEYTEPETEZ$002509Beytepe$002bTez$002bKoleksiyonu$0026pe$003dd$00253A$0026ps$003d300?dt=list2024-12-28T21:09:15ZTransglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheeseent://SD_ILS/0/SD_ILS:1111552024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Yüksel, Zerrin<br/>Preferred Shelf Number TEZ/8341 .Y857 2007<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Resveratrolün Süt Proteinleri ve Maillard Tepkimesine Etkileri = Effects of Resveratrol on Milk Proteins and Maillard Reactionent://SD_ILS/0/SD_ILS:1398092024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Acar, Furkan.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 10113 .A23 2011<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Sanayide temiz-tükenmez enerji seçenekleri ve süt endüstrisinde bir örneğin incelenmesi = Industrial renewable energy alternatives and investigation of a case in milk ındustryent://SD_ILS/0/SD_ILS:1309592024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Yıldırım Coşgun, Ayşe.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9348 .C67 2010<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Süt proteinlerinin transglutaminaz ile çapraz bağlanmasının maillard tepkimesi üzerine etkisi = The effect of crosslinking of milk proteins by transglutaminase on maillard reactionent://SD_ILS/0/SD_ILS:1311732024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Güder, Zeynep Damla.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9490 .G83 2010<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Doğal fermente gıdalar ve anne sütünden enterokokların izolasyonu, karakterizasyonu ve bunların probiyotik kültür olarak kullanabilme potansiyelinin araştırılması = Isolation and characterization of enteroccoci from naturally fermented foods and human milk and investigation of their usage potential as probiotic cultureent://SD_ILS/0/SD_ILS:1315432024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Özmen Toğay, Sine.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9468 .T64 2010<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Yeşil çay polifenolleri ile süt proteinleri arasındaki etkileşimlerin ve süt ürünlerinde neden olabileceği işlevsel değişimlerin tanımlanması = Identification of interactions between green tea polyphenoles and milk proteins and resultant functional modifications in dairy productsent://SD_ILS/0/SD_ILS:1310622024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Avcı, Elif.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9376 .A93 2010<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>UHT sütün yağ içeriği ve depolama sıcaklığının maillard tepkime kinetiği üzerine etkisi = Effects of fat content and storage temperature of UHT milk on the kinetics of maillard reactionent://SD_ILS/0/SD_ILS:1309742024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Akbulut Pınar, Bengi.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 9352 .P56 2009<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>UHT süt üretiminde farklı basınçlarda uygulanan aseptik homojenizasyonun ve depolama sıcaklığının jelleşme sorunu üzerine etkisi ve bu etkinin yapay sinir ağları ile incelenmesi = A study through artificial neural networks on the effect of aseptic homogenization applied in different pressures and of storage temperature on gelation problem in UHT milkent://SD_ILS/0/SD_ILS:1180152024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Gülbaş, Sanem Yalçıntaş<br/>Preferred Shelf Number TEZ/8550 .G853 2007<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>UHT içme sütlerinde gelişen acılaşma ve jelleşme kusurlarının nedenleri ve çözüm yolları = Reasons and analysis of bitterness and gelation defects,developed in UHT milkent://SD_ILS/0/SD_ILS:1047612024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Numanoğlu, Eren.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/7626 .N9711 2006<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Katı margarin bitmiş ürün yağsız kuru madde analizinin sonucunun yapay nöral ağ kullanılarak tahmin edilmesi = Prediction of the total salt and milk percentage at the finished product quality control stage of margarine using artificial neural network modelent://SD_ILS/0/SD_ILS:1000522024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Tantalkaya, Metin.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/7244 T169 2005<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Fonksiyonel beyaz peynir üretiminde süt yağı yerine bazı alternatif maddelerin kullanımı ve bunların kalite parametreleri üzerine etkisi = Utilization of alternative substances instead of milk fat in functional white cheese production and their effect on the quality parametersent://SD_ILS/0/SD_ILS:1001812024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Arslan, Seher.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/7276 A781 2005<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Sütün rennetlenme karakteristlikleri üzerine ısı uygulaması sonrası ultrafiltrasyon ile konsantre etmenin etkisi = The effect of concentration by ultrafiltration after heat treatment on renneting characteristics of milkent://SD_ILS/0/SD_ILS:866232024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Akbulut, Bengi.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/6074 A25 2003<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Kesikli ve sürekli sistemlerde üretilen mikrobiyal rennin enziminin süt pıhtılaştırma aktivitesinin modellenmesi = Modeling milk clotting activity of microbial rennin enzyme produced in batch and continuousent://SD_ILS/0/SD_ILS:235342024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Güçlü, Ergül.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 4908 .G83 2000<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Laktozu düşürülmüş süt üretiminde enzimatik hidroliz ve ultrafiltrasyon tekniklerinin kullanımı ve laktoz tayin yöntemlerinin karşılaştırılması = Lactose reduced milk production by using enzymatic hydrolysis and ultrafiltration techniques and comparison of methods on lactose analysisent://SD_ILS/0/SD_ILS:268952024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Kartal, İlkay Banu.<br/>Preferred Shelf Number TEZ 3834 .K37 1998<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>Isıl işlemlerin süt proteinlerinin yüzey hidrofobisitesi ve etkileşimleri üzerine etkilerient://SD_ILS/0/SD_ILS:397982024-12-28T21:09:15Z2024-12-28T21:09:15ZAuthor Yüksel, Zerrin.<br/>Preferred Shelf Number TEZ/5153 Y9 2001<br/>Format: Books<br/>Availability Beytepe Library~1<br/>