Food texture and viscosity concept and measurement
tarafından
 
Bourne, Malcolm C.

Başlık
: 
Food texture and viscosity concept and measurement

Yazar
: 
Bourne, Malcolm C.

ISBN
: 
9780121190620

Basım Bilgisi
: 
2nd ed.

Yayın Bilgileri
: 
San Diego : Academic Press, c2002.

Fiziksel Tanımlama
: 
1 online resource (xvii, 427 p.) : ill. (some col.)

Seri
: 
Food science and technology international series

Seri Başlığı
: 
Food science and technology international series

Konu Terimleri
: 
Food texture.
 
Viscosity.
 
Food -- Analysis.

Elektronik Erişim
: 
ScienceDirect http://www.sciencedirect.com/science/book/9780121190620


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Çevrimiçi KütüphaneE-Kitap250009-1001ONLINEElektronik Kütüphane