Introduction to the chemistry of food
tarafından
 
Zeece, Michael, author.

Başlık
: 
Introduction to the chemistry of food

Yazar
: 
Zeece, Michael, author.

ISBN
: 
9780128117262

Fiziksel Tanımlama
: 
1 online resource (xi, 418 pages)

İçerik
: 
Chemical properties of water and pH -- Proteins -- Carbohydrates -- Lipids -- Vitamins and minerals -- Flavors -- Food additives -- Food colorants -- Food systems and future directions

Elektronik Erişim
: 
ScienceDirect https://www.sciencedirect.com/science/book/9780128094341


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Çevrimiçi KütüphaneE-Kitap522393-1001ONLINEElektronik Kütüphane