Physical Modifications of Starch
tarafından
Sui, Zhongquan. editor.
Başlık
:
Physical Modifications of Starch
Yazar
:
Sui, Zhongquan. editor.
ISBN
:
9789819953905
Basım Bilgisi
:
2nd ed. 2023.
Fiziksel Tanımlama
:
VI, 291 p. 1 illus. online resource.
İçerik
:
Molecular Structure of Starch -- Granular Structure of Starch -- Physicochemical Properties of Starch -- Heat-Moisture Treatment of Starch -- Annealing -- Pre-gelatinized Modification of Starch -- Gamma Irradiation of Starch -- Microwave Treatment -- Ultrahigh Pressure Treatment -- Ultrasonic Treatment -- Milling Process of Starch -- Dry heating -- Pulsed electric fields -- Physical Treatments that Produce Chemical Changes.
Konu Terimleri
:
Biochemistry.
Food science.
Biophysics.
Yazar Ek Girişi
:
Sui, Zhongquan.
Kong, Xiangli.
Tüzel Kişi Ek Girişi
:
SpringerLink (Online service)
Elektronik Erişim
:
| Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | [[missing key: search.ChildField.HOLDING]] | Durumu/İade Tarihi |
|---|
| Çevrimiçi Kütüphane | E-Kitap | 528853-1001 | ONLINE | | Elektronik Kütüphane |