An Introduction to the Physical Chemistry of Food
tarafından
 
Coupland, John N. author.

Başlık
: 
An Introduction to the Physical Chemistry of Food

Yazar
: 
Coupland, John N. author.

ISBN
: 
9781493907618

Basım Bilgisi
: 
1st ed. 2014.

Fiziksel Tanımlama
: 
XIII, 182 p. 182 illus., 7 illus. in color. online resource.

Seri
: 
Food Science Text Series,

İçerik
: 
Introduction -- Kinetics and Thermodynamics -- Simple Solutions -- Crystallization -- Surfactants -- Polymers -- Gels -- Surfaces -- Multiphase systems -- Index.

Konu Terimleri
: 
Food science.
 
Physical chemistry.

Tüzel Kişi Ek Girişi
: 
SpringerLink (Online service)

Elektronik Erişim
: 
https://doi.org/10.1007/978-1-4939-0761-8


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Çevrimiçi KütüphaneE-Kitap530778-1001ONLINEElektronik Kütüphane