Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation
tarafından
 
Baglio, Ettore. author.

Başlık
: 
Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation

Yazar
: 
Baglio, Ettore. author.

ISBN
: 
9783319073774

Basım Bilgisi
: 
1st ed. 2014.

Fiziksel Tanımlama
: 
VI, 57 p. 8 illus., 1 illus. in color. online resource.

Seri
: 
Chemistry of Foods,

İçerik
: 
The Modern Yoghurt. Introduction to Fermentative Processes -- The Yoghurt. Chemical and Technological Profiles -- The Industry of Yoghurt. Formulations and Food Additives.

Konu Terimleri
: 
Food science.
 
Nutrition   .
 
Biochemistry.
 
Nutrition.

Tüzel Kişi Ek Girişi
: 
SpringerLink (Online service)

Elektronik Erişim
: 
https://doi.org/10.1007/978-3-319-07377-4


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Çevrimiçi KütüphaneE-Kitap530891-1001ONLINEElektronik Kütüphane