A chef's guide to gelling, thickening, and emulsifying agents
tarafından
 
Fundacio Alicia.

Başlık
: 
A chef's guide to gelling, thickening, and emulsifying agents

Yazar
: 
Fundacio Alicia.

ISBN
: 
9780429083310

Tüzel Kişi Adı Yazar Girişi
: 
Fundacio Alicia.

Fiziksel Tanımlama
: 
1 online resource

İçerik
: 
1. Research on texturizing agents -- 2. Gelling agents -- 3. Thickening agents -- 4. Foaming agents -- 5. Emulsifying agents.

Konu Terimleri
: 
Food additives.

Elektronik Erişim
: 
Click here to view.


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Çevrimiçi KütüphaneE-Kitap541663-1001TX553 .A3 F86 2015CRC E-Books