Food texture and viscosity : concept and measurement
tarafından
 
Bourne, Malcolm C.

Başlık
: 
Food texture and viscosity : concept and measurement

Yazar
: 
Bourne, Malcolm C.

ISBN
: 
9780121190620

Basım Bilgisi
: 
2nd ed.

Yayın Bilgileri
: 
San Diego : Academic, 2002.

Fiziksel Tanımlama
: 
xvii, 427 s. : res.

Konu Terimleri
: 
GIDA TEKSTÜRÜ.
 
VISKOZİTE
 
Food texture.
 
Viscosity.


KütüphaneMateryal TürüDemirbaş NumarasıYer Numarası[[missing key: search.ChildField.HOLDING]]Durumu/İade Tarihi
Beytepe KütüphanesiKitap7.2/12/596704TX 531 B685 2002Beytepe Genel Koleksiyon