Başlık:
Belirli nitelikteki unlara uygulanan değişik yoğurma yöntemlerinin, fermantasyon sürelerinin ve fırın tiplerinin ekmek kalitesine etkisi
Yazar:
Atılgan, Cengiz.
Yayın Bilgileri:
Ankara : Hacettepe Üniv., 1984.
Fiziksel Tanımlama:
132 y.
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | Tez | 7.2/12/354540 | TEZ 616 .A47 1984 | Arıyor... | Arıyor... |