Başlık:
An Introduction to the Physical Chemistry of Food
Yazar:
Coupland, John N. author.
ISBN:
9781493907618
Basım Bilgisi:
1st ed. 2014.
Fiziksel Tanımlama:
XIII, 182 p. 182 illus., 7 illus. in color. online resource.
Seri:
Food Science Text Series,
İçerik:
Introduction -- Kinetics and Thermodynamics -- Simple Solutions -- Crystallization -- Surfactants -- Polymers -- Gels -- Surfaces -- Multiphase systems -- Index.
Tüzel Kişi Ek Girişi:
Elektronik Erişim:
https://doi.org/10.1007/978-1-4939-0761-8Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 530778-1001 | ONLINE | Arıyor... | Arıyor... |