Başlık:
Handbook of food spoilage yeasts
Yazar:
Deak, Tibor., author.
ISBN:
9781420044942
9781466521377
Basım Bilgisi:
Second edition.
Fiziksel Tanımlama:
1 online resource (325 pages)
İçerik:
chapter 1 Characteristics and Properties of Foodborne Yeasts -- chapter 2 Classification of Yeasts -- chapter 3 Ecology -- chapter 4 Metabolism -- chapter 5 Growth, Life Cycle, Death -- chapter 6 Preservation: Inhibition and Inactivation of Yeasts -- chapter 7 Yeasts in Specific Types of Foods -- chapter 8 Detection and Enumeration -- chapter 9 Identification -- chapter 10 Outlook.
Elektronik Erişim:
Click here to view.Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 540047-1001 | QR115 .D348 2008 | Arıyor... | Arıyor... |