A chef's guide to gelling, thickening, and emulsifying agents

Eylem Seç

Başlık:

Yazar:

Fundacio Alicia.

ISBN:

9780429083310

Tüzel Kişi Adı Yazar Girişi:

Fiziksel Tanımlama:

1 online resource

İçerik:

1. Research on texturizing agents -- 2. Gelling agents -- 3. Thickening agents -- 4. Foaming agents -- 5. Emulsifying agents.

Konu Terimleri:

Elektronik Erişim:

Ayırtma:
Kopya:

Kütüphane	Materyal Türü	Demirbaş Numarası	Yer Numarası	Durumu/İade Tarihi	Materyal Ayırtma
Arıyor... Çevrimiçi Kütüphane	E-Kitap	541663-1001	TX553 .A3 F86 2015	Arıyor... Unknown	Arıyor... Rafta