Başlık:
Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables
Yazar:
Bahçeci, K. Savaş.
Yayın Bilgileri:
Ankara : Hacettepe Üniv., 2003.
Fiziksel Tanımlama:
ix, 91 y. : şkl., tbl.
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | Tez | 7.2/12/359909 | TEZ/6070 B147 2003 | Arıyor... | Arıyor... |