1 Concetti generali e principali tecniche -- 2 Estrazione con fluidi supercritici (SFE) -- 3 Pressurized liquid extraction (PLE) -- 4 Estrazione assistita con microonde (MAE) -- 5 Tecniche di estrazione on-line basate sull'utilizzo di membrane -- 6 Estrazione in fase solida (SPE) -- 7 Microestrazione in fase solida (SPME) -- 8 Stir bar sorptive extraction (SBSE) e head space sorptive extraction (HSSE) -- 9 Tecniche per l'analisi della frazione volatile -- 10 HPLC nella preparazione del campione.