Başlık:
Transglutaminaz Enzimi Kullanılarak Üretilen Krakerlerde Maillard Reaksiyonu Sonucu Ortaya Çıkan Lizin Kaybının İncelenmesi = A Study on the Loss of Lysine Due to Maillard Reaction in Crackers Supplemented With Transglutaminase Enzyme
Yazar:
Gümüş, Seher.
Yayın Bilgileri:
Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 2010.
Fiziksel Tanımlama:
ix, 54 y. : tbl. , şkl.
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | Tez | 7.2/14/64390 | TEZ 9789 .G86 2010 | Arıyor... | Arıyor... |