Başlık:
Bread making improving quality
Yazar:
Cauvain, Stanley P.
ISBN:
9781855737129
9780203495001
9781855735538
9780849317620
Yayın Bilgileri:
Boca Raton : CRC Press ; Cambridge, Eng. : Woodhead, 2003.
Fiziksel Tanımlama:
1 online resource (589 p.) : ill.
Seri:
Woodhead Publishing in food science and technology
Seri Başlığı:
Woodhead Publishing in food science and technology
İçerik:
pt. 1. Wheat and flour quality -- pt. 2. Dough and bread quality.
Yazar Ek Girişi:
Ayırtma:
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 144168-2001 | ONLINE | Arıyor... | Arıyor... |