Başlık:
Color in food technological and psychophysical aspects
Yazar:
Caivano, Jos ̌Luis.
ISBN:
9781439876947
Yayın Bilgileri:
Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2012.
Fiziksel Tanımlama:
xxv, 454 p. : ill., maps.
İçerik:
pt. 1. Food color and appearance -- pt. 2. Food colorimetry and color scales -- pt. 3. Color change as quality index of food -- pt. 4. Color as an index of food composition and properties -- pt. 5. Food environment : color in packaging, sensory evaluation, and preferences.
Ayırtma:
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 290809-1001 | ONLINE | Arıyor... | Arıyor... |