Başlık:
Himalayan fermented foods microbiology, nutrition, and ethnic values
Yazar:
Tamang, Jyoti Prakash.
ISBN:
9781420093254
Yayın Bilgileri:
Boca Raton : CRC Press, c2010.
Fiziksel Tanımlama:
xix, 295 p. : ill., port.
İçerik:
The Himalayas and food culture -- Fermented vegetables -- Fermented legumes -- Fermented milks -- Fermented cereals -- Ethnic fish products -- Ethnic meat products -- Ethnic starters and alcoholic beverages -- Antiquity and ethnic values -- Prospects of the Himalayan fermented foods.
Konu Terimleri:
Ayırtma:
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 286059-1001 | ONLINE | Arıyor... | Arıyor... |