Başlık:
Transglutaminazın süt proteinlerinin bazı işlevsel özelliklerinin değişimi üzerine etkisi ve yoğurt ve peynire uygulanabilirliği = The effect of transglutaminase on modification of some functional properties of milk proteins and its adaptability on yogurt and cheese
Yazar:
Yüksel, Zerrin
Yayın Bilgileri:
Ankara : Hacettepe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007.
Fiziksel Tanımlama:
xiv, 121 y. : tbl. , şkl.
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | Tez | 7.2/14/63040 | TEZ/8341 .Y857 2007 | Arıyor... | Arıyor... |