Postharvest physiology of vegetables

Processing vegetables : science and technology

Fermented vegetables : creative recipes for fermenting 64 vegetables & herbs in krauts, kimchis, brined pickles, chutneys, relishes & pastes

Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerde Salmonella spp.varlığının moleküler tekniklerle belirlenmesi = determination of the incidence of Salmonella spp. on vegetables with green leaves grown around Ankara by using molecular techniques

Ankara çevresinde yetiştirilen yeşil yapraklı sebzelerin listeria monocytogenes içeriklerinin moleküler teknikler kullanılarak belirlenmesi = determination of the contamination level of listeria monocytogenes using by molecular techniques on vegetables with green leaves grown around Ankara

Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin termal inaktivasyon ve reaktivasyon koşullarının belirlenmesi = Determination of thermal inactivation and reactivation of peroxidase and lipoxygenase in some frozen vegetables

Dondurularak muhafaza edilen bazı sebzelerde peroksidaz ve lipoksigenaz enzimlerinin pigment ko-oksidasyonu üzerine etkilerinin belirlenmesi = Determination of the effects of peroxidase and lipoxygenase on pigment co-oxidation in some frozen vegetables

Minimally processed fruits and vegetables : fundamental aspects and applications

Handbook of postharvest technology : of fruits and vegetables

Sebzelerin efsanevi tarihi = La fabuleuse histoire des legumes

Handbook of vegetable preservation and processing

Bahçe ürünlerinin muhafazası ve pazarlanması