Nitrite curing of meat the N-nitrosamine problem and nitrite alternatives

Eylem Seç

Başlık:

Yazar:

Pegg, Ronald B.

ISBN:

9780470385081

Yayın Bilgileri:

Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press, c2000.

Fiziksel Tanımlama:

vii, 268 p. : ill. ; 24 cm.

Seri:

Publications in food science and nutrition

Seri Başlığı:

Publications in food science and nutrition

Konu Terimleri:

Yazar Ek Girişi:

Tüzel Kişi Ek Girişi:

Elektronik Erişim:

Ayırtma:
Kopya:

Kütüphane	Materyal Türü	Demirbaş Numarası	Yer Numarası	Durumu/İade Tarihi	Materyal Ayırtma
Arıyor... Çevrimiçi Kütüphane	E-Kitap	295997-1001	ONLINE	Arıyor... Unknown	Arıyor... Rafta