Başlık:
Food chemistry
Yazar:
Chopra, Harish Kumar.
ISBN:
9788184870398
Yayın Bilgileri:
New Delhi : Narosa Publishing House, ©2010.
Fiziksel Tanımlama:
xvii, 569 pages : illustrations ; 25 cm
İçerik:
Basic concepts (fundamental chemical reactions) -- Water -- Lipids and fat replacers -- Carbohydrates -- Proteins -- Enzymes -- Food additives -- Food pigments -- Flavours -- Sweeteners -- Vitamins.
Yazar Ek Girişi:
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | Kitap | 7.2/15/37284 | TX545 C46 2010 | Arıyor... | Arıyor... |