Başlık:
Color in food : technological and psychophysical aspects
Yazar:
Caivano, Jose Luis.
ISBN:
9780429110696
Fiziksel Tanımlama:
1 online resource (xxv, 454 pages)
İçerik:
pt. 1. Food color and appearance -- pt. 2. Food colorimetry and color scales -- pt. 3. Color change as quality index of food -- pt. 4. Color as an index of food composition and properties -- pt. 5. Food environment : color in packaging, sensory evaluation, and preferences.
Elektronik Erişim:
Click here to view.Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 540806-1001 | TP370.9 .C64 C65 2012 | Arıyor... | Arıyor... |