Başlık:
Chef's guide to charcuterie
Yazar:
Brevery, Jacques.
ISBN:
9781466559851
Yayın Bilgileri:
Boca Raton : CRC Press, 2013.
Fiziksel Tanımlama:
xx, 276 p. : ill.
İçerik:
1. Charcuterie -- 2. Pork -- 3. Nutrition tables -- 4. Salt -- 5. Binding agents and fillers used in charcuterie -- 6. Master pastry recipes for charcuterie -- 7. Sausages -- 8. Foie gras -- 9. Terrines and patš -- 10. Galantines and ballotines -- 11. More charcuterie recipes -- 12. The art of pickling : preserving foods with vinegar and alcohol -- 13. Photos of charcuteries displays for all occasions ...
Ayırtma:
Kopya:
Rafta:*
Kütüphane | Materyal Türü | Demirbaş Numarası | Yer Numarası | Durumu/İade Tarihi | Materyal Ayırtma |
|---|---|---|---|---|---|
Arıyor... | E-Kitap | 288152-1001 | ONLINE | Arıyor... | Arıyor... |